Danisco starter kulture so s postopkov zmrzovanja sušene kulture več vrst mikroorganizmov in jih delimo na mezofilne in termofilne kulture. Mezofilne kulture so primerne za proizvodnjo izdelkov iz kislega mleka, masla, skute, sira in svežega sira. Termofilne kulture pa so primerne za proizvodnjo jogurta, blagega jogurta, fermentirane sirotke in probiotičnih mlečnih izdelkov.

Številne kulture so primerne tudi za BIO pridelovalce – pri kulturah se ne uporablja genska tehnika.

Ponujamo vam naslednje izdelke:

CHOOZIT Alp D   

Kultura ima srednje hitro do hitro delovanje, počasno citratno vrenje, majhno količino CO2, je pretežno tipa L(+) in primerna za pripravo mehkega in trdega sira.

Pakirna enota (VPE) in minimalna količina (MAM) je 1 zavoj za 1000 l.

PROBAT 222         

Kultura omogoča kitro kisanje, primerna je za pripravo skute, sira, svežega sira, masla in izdelkov iz kislega mleka. Mlečna kislina je pretežno tipa L(+).
                                   
VPE in MAM je 1 zavoj za 1000 l.

YO-MIX 601    

Kultura je primerna za klasični jogurt z visoko viskoznostjo in močnim okusom po jogurtu, še zlasti za jogurtne napitke in sadno sirotko.        

VPE in MAM je 1 zavoj za 2000 l.

YO-MIX 401    

Kultura je primerna za blag jogurt z majhnim dokisanjem (ne pod pH 4) in visoko viskoznostjo.        

VPE in MAM je 1 zavoj za 500 ali 1000 l. 

             

YO-MIX 215             

Kultura omogoča hitro kisanje, predstavlja pa polisaharidno kulturo z bifidus in acidophilus bakterijami. Prevladuje mlečna kislina tipa L(+).
                                    
VPE in MAM je 1 zavoj za 1000 litrov.

HOLDBAC YM-B

Varovalna kultura, ki povzroča počasno in blago kisanje. Tvori mlečno kislino tipa L(+) ter ocetno in propionsko kislino. Na biološki način dokazano preprečuje pojav nezaželenih mikroorganizmov npr. kvasovk, plesni, laktobacilov.

VPE in MAM je 1 zavoj za 1000 litrov.

Skladiščenje: kulture je treba skladiščiti globoko zamrznjene. Skladiščiti pri temperaturi najmanj

-18° C ali niže.

Rok uporabnosti: neodprto najmanj 3 mesece od datuma proizvodnje.