Danisco Direktstarterkulturen sind gefriergetrocknete Mehrstammkulturen und unterscheiden sich in mesophile und thermophile Kulturen. Mesophile Kulturen eignen sich zur Herstellung von Sauermilchprodukten, Butter, Topfen, Käse und Frischkäse. Aus thermophilen Kulturen werden Joghurt, Joghurt mild, fermentierte Molke und probiotische Milchmischerzeugnisse hergestellt.

Sämtliche Kulturen sind auch für Biobetriebe unbedenklich anwendbar – gentechnikfrei.

Folgende Produkte bieten wir an:

CHOOZIT Alp D   

Mittelschnell bis schnell, langsame Citratvergärung, wenig CO2, überwiegend L(+) Typ, für Schnitt- und Hartkäse

Verpackungseinheit (VPE) und Mindestabnahmemenge (MAM) ist 1 Brief für 1000 Liter

PROBAT 222         

Schnell säuernde, robuste Kultur für Topfen, Käse, Frischkäse, Sauermilchprodukte und Butter. Milchsäure überwiegend L(+) Typ
                                   
VPE und MAM ist 1 Brief für 1000 Liter

YO-MIX 601            

Traditioneller Joghurt mit hoher Viskosität und kräftigem Joghurtaroma, speziell für Joghurt-Drink und Fruchtmolke

VPE und MAM ist 1 Brief für 2000 Liter

YO-MIX 401            

Milder Joghurt mit geringer Nachsäuerung (nicht unter pH 4,-) und hoher Viskosität

VPE und MAM ist 1 Brief für 500 oder 1000 Liter

YO-MIX 215             

Mild säuernde, polysaccharidbildende Kultur mit Bifido- und Acidophilusbakterien. Milchsäure überwiegend L(+) Typ
                                    
VPE und MAM ist 1 Brief für 1000 Liter

HOLDBAC YM-B   

Sehr langsam und schwach säuernde Schutzkultur. Bildet Milchsäure L(+)Typ, Essig- und Propionsäure. Wirkt auf biologischem Wege nachweislich gegen unerwünschte Mikroorganismen wie z.B. Hefen, Schimmel und heterofermentative Laktobazillen.

VPE und MAM ist 1 Brief für 1000 Liter

Lagerung: Kulturen sind tiefgekühlt zu lagern =

Lagerung bei mind. -18° C oder darunter.
Mindesthaltbarkeit: ungeöffnet mind. 3 Monate ab Produktionsdatum

Flüssiglab Standart wird ausschließlich aus Kälbermägen ohne Beimischung anderer Dicklegungsmittel in Österreich erzeugt und wird zur Herstellung von Topfen, Käse und Frischkäse verwendet.

Es ist auch für Biobetriebe unbe-denklich anwendbar – gentechnikfrei.

NATURLABEXTRAKT 1:15.000  

Verpackungseinheit (VPE) und Mindestabnahmemenge (MAM) ist

1 Flasche zu 100 oder 500 ml.

Lagerung: Labextrakt ist gekühlt zu lagern = Lagerung bei 0 bis +7° C.
Mindesthaltbarkeit: ungeöffnet mind.

6 Monate ab Produktionsdatum

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